Warnung vor Lebensmittelinfektionen durch Hitze

Mit den steigenden Temperaturen steigt auch die Gefahr für Lebensmittelinfektionen. Darauf weist das Amt für Verbraucherschutz der StädteRegion Aachen hin. Veranstalter von Festen sollten demnach jetzt besonders auf Lebensmittelhygiene achten.

Vor allem Bakterien wie Salmonellen vermehren sich bei hohen Temperaturen schneller. Lange Transportwege, Unterbrechungen in der Kühlkette oder zu lange Lagerzeiten sind gefährlich. So können sich schon bei 20 Grad Celsius aus 10 Salmonellen in nur drei Stunden über 10.000 Erreger entwickeln, sagt Mathias Boese von der Lebensmittelüberwachung der StädteRegion Aachen. Von rohen Lebensmitteln könnten Krankheitserreger auch über die Arbeitsflächen oder Küchenutensilien auf andere Lebensmittel übertragen werden.

Die StädteRegion Aachen hat speziell für Veranstalter wichtige Informationen in einer Broschüre zusammengestellt.