Lebensmittelkontrolle Weihnachtsmarkt: Alles gut

Auf dem Aachener Weihnachtsmarkt kann man sorgenfrei die zum Verkauf stehenden Mahlzeiten und Getränke zu sich nehmen.

Das geht aus einer ersten Bilanz des städteregionalen Amts für Verbraucherschutz hervor, das auf dem Weihnachtsmarkt die Lebensmittel kontrolliert.

Die amtlichen Tester besuchen ausgerüstet mit Kittel und Gerätekoffer täglich die Stände, die unter anderem Reibekuchen, Fritten, gebrannte Mandeln und Glühwein verkaufen. Darüber hinaus gehen sie auch Hinweisen immer direkt nach. Beim Aachener Weihnachtsmarkt gebe es bisher aber keine besonderen Auffälligkeiten.

Kontrolliert wird unter anderem die Sauberkeit der gastronomischen Stände. Hierzu gibt es gesetzliche Bestimmungen, die eingehalten werden müssen. Auch bei der Zubereitung der Produkte muss auf einiges geachtet werden. Der Glühwein darf beispielsweise nicht heißer sein als 70 Grad, da sonst der Alkohol verdampft. Außerdem wird er dann bitter und entspricht nicht dem geforderten „Glühwein-Standard“.

Bei den Lebensmittelständen werden unter anderem die Einhaltung der Kühlkette der Waren, die Produkthygiene, die Dokumentationspflichten und die Sauberkeit überprüft. Dazu zählt beispielsweise auch die Hygiene der Geschirrspüler, der Gläser, der Sahnemaschinen und der Zapfhähne. Damit ein sicherer Verzehr von Reibekuchen und Pommes gewährleistet ist, muss auch das Fett kontrolliert werden. Um zu testen, ob es noch gut ist, wird ein sogenanntes „TPN Gerät“ eingesetzt. Binnen Sekunden ist dann klar, ob das Frittenfett noch frisch ist. Auf dem Weihnachtsmarkt in Aachen konnten die amtlichen Kontrolleure bei allen Ständen daran einen Haken machen.