Es gibt wieder Aachener Weihnachtsleberwurst.
Den traditionellen feierlichen Anschnitt der Weihnachtsleberwurst im Aachener Rathaus hat Oberbürgermeisterin Sibylle Keupen jetzt wieder zusammen mit den Aachener Aixtra-Fleischern vollzogen.
Die Oberbürgermeisterin hat diesmal den Wunsch geäußert, dass es in Zukunft auch mal eine vegetarische Variante gibt.
Zur Tradition gehört auch, dass über 50 Kilogramm Weihnachtsleberwurst und Puttes soziale Einrichtungen gespendet wird. In diesem Jahr bekommen das Café KonTAKT des Alexianer-Wohnverbunds und die Franziska-Schervier-Stube die Aachener Köstlichkeit, um sie an Obdachlose und Bedürftige weiterzugeben.
Die echte „Öcher Chressmesleäverwooesch“ darf nur unter strengen Vorgaben von Fleischern aus dem Aachener Stadtgebiet hergestellt werden. Die Leberwurst ist mit einem Schuss Sahne weihnachtlichen Gewürzmischungen veredelt - dazu gehören zum Beispiel Koriander, Kardamom und Anis - sowie verschiedene Nüsse, Preiselbeeren, Honig und manchmal auch Aachener Printen. Es gibt sie inzwischen seit über 120 Jahren - und die genaue Zusammensetzung bleibt ein Geheimnis.
Die Weihnachtsleberwurst ist seit 2016 Träger des Gütesiegels „geografisch geschütztes Produkt“ der Europäischen Kommission - eines von gleich drei „Aachener Topprodukten“. Neben der Weihnachtsleberwurst gehören dazu noch Puttes (Blutwurst) und die Printen.
